Mere om Fermenting Chiles

  • Yurii Vicus
  • 0
  • 1090
  • 19
Produceret af: Tomas

Mest populære

  1. Beskæring af hortensiaer

  2. 10 planter til året rundt containere

  3. Skygge stauder til ukrudtsundertrykkelse

  4. De eneste buske, du har brug for for at dyrke

  5. Maling af lerpotter

Mit sidste indlæg Jeg viste dig, hvordan du gærer chili peber. / vare / 61883 / fermentering-chili-peber Denne korte video viser et par flere gæringssæt, hvordan man fortæller, hvornår chili er klar, og hvordan man opbevarer dem.

The Perfect Pickler (www.perfectpickler.com) var det første gæringssæt, som jeg prøvede for et par år siden, og jeg har brugt det til alt fra chili til kimchi og surkål. Det er let at bruge, og jeg kan lide det. Jeg vil altid anbefale at bruge et bredt mundlåg snarere end et låg i almindelig størrelse, da den bredere mund er lettere at pakke og få mad ind og ud af.

Det seneste gæringssæt, jeg modtog til min fødselsdag fra min datter Lucie, som er en fermantista. Kraut Source er et nyt sæt, der er fjederbelastet og lavet af rustfrit stål. (https://www.krautsource.com/) Jeg har en masse chili gærende i det lige nu og fortæller dig, hvad jeg synes om det.

Læs den sidste blog for at få oplysninger om at fremstille saltlage, pakke dine krukker med mere. Fermentering af chili peber er så let at gøre, og min sidste batch var klar på bare 5 dage. Udover den store smag og de sundhedsmæssige fordele kan jeg meget godt lide, at gærede peberfrugter stadig er sprøde, mens chili, der er blevet dåse, har tendens til at være blød og undertiden grødet. Du kan tilføje urter, hvidløg, løg eller krydderier til dine chilefermenter.

I øjeblikket har jeg to partier af røde chili gærende, og jeg vil lade dem gå i længere tid, da jeg vil lave en varm sauce af dem. Nogle varme saucer (som Tabasco) gæres så længe som to år! / vare / 13333 / slangeolie-gør-af-fisk-peber-hot-sauce Da min er mindre partier, bliver jeg nødt til at se, hvordan det går. Når de ser ud til at være gærede nok for mig, planlægger jeg at mase og sile chilivæsken og puréen og tilsætte organisk æblecidereddike til den uden at opvarme den. Jeg holder dig orienteret!

Nu hvor efteråret officielt er her, kan du nyde det, der er tilbage af høstsæsonen - kom derude og saml de chili peberfrugter og gær!

Få vores seneste tip, vejledningsartikler og instruktionsvideoer sendt til din indbakke.




Endnu ingen kommentarer

Den bedste ressource til at hjælpe dig med at dyrke en smuk have og en køkkenhave
Praktiske råd om dyrkning af en have og en køkkenhave. Gør din have attraktiv og genkendelig og din have frugtbar