Purslane (Portulaca oleracea)

  • Yurii Vicus
  • 0
  • 3615
  • 482
Purslane (Portulaca oleracea) er et velkomment ukrudt i min have.Foto/Illustration: Susan Belsinger

Mest populære

  1. Beskæring af hortensiaer

  2. 10 planter til året rundt containere

  3. Skygge stauder til ukrudtsundertrykkelse

  4. De eneste buske, du har brug for for at dyrke

  5. Maling af lerpotter

 
Jeg besluttede at lave denne blog på en af ​​mine foretrukne naturaliserede havekrudt, da den har været i nyhederne for nylig. Vidste du, at Portulaca oleracea indeholder den højeste mængde omega-3'er af enhver plante i vegetabilsk kongerige, for ikke at nævne at den er fuld af mineraler og vitamin A og C?

Purslane
Portulaca oleracea

Egenskaber: hårdfør årlig; bliver 12 til 15 inches høj; grønne padleformede blade, tykke stængler nogle gange med en lilla nuance, lille gul blomst.

Hårdhed: hårdfør til zone 8

Lys: fuld sol

Vand: fugtigt, ikke vådt

Jord: godt drænet jord; pH mellem 6,0 og 6,5

Purslane er blevet dyrket i Indien og Kina i tusinder af år og dyrkes og sælges i øjeblikket i kilo på mange europæiske, asiatiske og mexicanske markeder. De lysegrønne, saftige blade af denne potherb har ikke meget lugt, mens smagen er behagelig-mild, let herby og citrontærte. Den sure citronsmag skyldes den oxalsyre, der findes i bladene. Tekstur er det, der tager nogle menneskers tid at vænne sig til, da det er både knasende og slimhindende - slimetheden er afskrækkende for nogle, så jeg bruger det på måder, man ikke bemærker strukturen. Alle dele over jorden er spiselige; de tykke, saftige stængler og blade og små gule blomster kan spises rå som en salat blandet med andre salatgrøntsager eller i grøntsagssalater. I Frankrig er det ofte inkluderet i en mesclun-blanding. Purslane er en traditionel ingrediens i fattoush, en velkendt salat fra Mellemøsten. Jeg kan godt lide det godt med agurker, brugt i tzatziki, eller med tomater i salat eller salsa. Det tilføjer en tærhed og knas til korn-, kartoffel- og pastasalater.

Bladene og stilkene kan sauteres og visnes med olivenolie og hvidløg, som de gør i Grækenland, Italien og Frankrig. Den "slimede kvalitet" kan ikke mærkes, når den koges i et rod af greener. Når det er kogt mister det noget af dets tærhed og er godt i rørefries. Den slimhindede tekstur kan bruges til at tykke supper, gumbos og saucer. I Mexico er det kogt med tomatillos og svinekød at lave verdolaga, en bøfestil. Tidligere var det populært at sylt bladene og stilkene, og det er stadig en populær praksis i Japan at blive spist som krydderi med ris.

Mens jeg glæder mig over dette ukrudt for at melde mig frivilligt i haven, har jeg også dyrket både de gyldne og røde portulacas, som ikke bliver så høje, og løvet er ikke så stort som de naturaliserede planter. De har stort set alle den samme smag, men den gyldne purslane 'Goldberg' har guldfarvede blade og slags orange-farvede stængler. Den røde, der sælges som 'Gruner Red', har grønne blade og lyserøde stilke.

Purslane basker med koldt vejr, så vent med at så det udendørs, indtil jorden er varmet med dagtimerne på ca. 80ºF. For en tidlig start, plant frø indendørs til transplantation. Vælg en solrig placering med beriget, veldrænet jord, og det skal gøre det godt for dig. Jeg dyrker min i køkkenhaven og bruger hvedestråbark. Det kan lide varm sol og masser af luftcirkulation snarere end skygge. Portulaca er en saftig, så den holder vand i stilkene og bladene. Den kan være temmelig modstandsdygtig over for tørke, når den først er etableret. Imidlertid vil tørke-lignende forhold bremse væksten.

I hele vækstsæsonen høstes centerblade og spidsender for at tilskynde til vækst. Eller skær hele planten tilbage til en tomme eller to over jorden, og sørg for at efterlade mindst et helt sæt eller to af bundbladene. Planten vil lægge ny vækst fra de skårne stilke. Blade og stilke visner hurtigt, så saml dem i en skyggefuld kurv, og få dem hurtigt ind; vask dem i koldt vand, drej dem tørt og afkøle dem, indtil de er klar til brug. Brug nye mindre blade til salater og store, ældre blade og stilke til madlavning.
     

Få vores seneste tip, vejledningsartikler og instruktionsvideoer sendt til din indbakke.




Endnu ingen kommentarer

Den bedste ressource til at hjælpe dig med at dyrke en smuk have og en køkkenhave
Praktiske råd om dyrkning af en have og en køkkenhave. Gør din have attraktiv og genkendelig og din have frugtbar