Hyben

  • James Richardson
  • 0
  • 2536
  • 550
  • Hyben er klar til høst om efteråret, når de bliver orange eller røde. Vilde multiflora hofter er ret små, mens disse hofter fra hunden steg (Rosa canina) er ret kødfulde. Foto / illustration: Susan Belsinger
  • Denne rosenbuske blev fundet voksende ud af Y-skridtet af et johannesbrødtræ. En rigelig og let tilgængelig høst.Foto/Illustration: Susan Belsinger
  • Disse små, runde hofter vokser vildt på den ret invasive multiflora-rose, der findes over hele landet. Selvom de er små, har de stadig en god smag og er en god kilde til C-vitamin. Foto / illustration: Susan Belsinger
  • Vaskede hofter af R. canina er klar til at blive bevaret.Foto/Illustration: Susan Belsinger
  • I en gryde skal du dække hofterne med vand og koge. Simmer forsigtigt i ca. 30 til 60 minutter, indtil de er noget ømme. Når de er blødgjort noget, kan du knuse dem med en kartoffelmasker for at fremskynde tilberedningstiden.Foto/Illustration: Susan Belsinger
  • En fødevaremølle er den bedste måde at adskille frøene og den hårde hud fra papirmassen på. Hvis du ikke har en fødevaremølle, skal du behandle hofterne i en fødevareprocessor eller en blender og derefter tvinge den gennem en sigte.Foto/Illustration: Susan Belsinger
  • Kør alle de kogte hyben og deres væske gennem en fødevaremølle for at fjerne frøene og den hårde hud. Du får en dejlig puré, en slags tyk som en æbleauce.Foto/Illustration: Susan Belsinger
  • Mål puréen og bland den med lige store dele organisk honning; Jeg brugte appelsinblomst, og den er praktisk talt æterisk i smagen. Foto / illustration: Susan Belsinger
  • Dette er en eliksir - den smager magisk - og vil hjælpe mig med at komme igennem den kolde og influenzasæson. Jeg tager den med skeen eller rører den i en kop te, nyder en dukke på en scone eller skål eller tilføjer den til en skål yoghurt og frugt. Foto / illustration: Susan Belsinger

Hvis du ikke dyrker roser og høster deres hofter i din egen have, er hegnene, de tilgroede græsgange og skovkanten fulde af vilde hyben på denne tid af året, det er din til høstens arbejde. Udnyt denne gratis afgrøde, der er chockablock fuld af C-vitamin!

Hyben indeholder også vitamin A, vitamin E, vitamin K, calcium og magnesium, mangan og er en god kilde til kostfibre.

Hyben er klar til høst om efteråret, når de bliver orange eller røde. Vilde multiflora hofter er ret små, mens hofterne afbildet her er fra hunden rose (Rosa canina) og er ret kødfulde.

Jeg bruger hofterne til at fremstille marmelade og konserves, samt tørre dem til brug i te, saucer og sirupper. Men min foretrukne måde at bruge hyben er på følgende hyben og honningelixir.

Hyben og honningeliksir

I en gryde skal du dække hofterne med vand og koge. Simmer forsigtigt, dækket, omrør lejlighedsvis i ca. 30 til 60 minutter, indtil de er noget ømme. Kontroller, om du har brug for at tilføje mere vand. Når de er blødgjort noget, kan du knuse dem med en kartoffelmasker for at fremskynde tilberedningstiden.

En fødevaremølle er den bedste måde at adskille frøene og den hårde hud fra papirmassen på. Hvis du ikke har en fødevaremølle, skal du behandle hofterne i en fødevareprocessor eller blender og derefter tvinge den gennem en sigte. Kør alle de kogte hyben og deres væske gennem en fødevaremølle for at fjerne frøene og den hårde hud. Du får en dejlig puré, slags tyk som en æblemos.

Mål puréen og bland den med lige store dele organisk honning; Jeg brugte appelsinblomst i min sidste batch, og den har praktisk taget æterisk smag. Jeg pakker dette i rene krukker, mærker og opbevarer i køleskabet.

Dette er en eliksir - den smager magisk - og hjælper mig med at komme igennem den kolde og influenzasæson. Jeg tager den med skeen, rør den i en kop te, nyd en dukke på en scone eller toast, eller tilføj den til en skål yoghurt og frugt.

Mest populære

  1. Beskæring af hortensiaer

  2. 10 planter til året rundt containere

  3. Skygge stauder til ukrudtsundertrykkelse

  4. De eneste buske, du har brug for for at dyrke

  5. Maling af lerpotter

Få vores seneste tip, vejledningsartikler og instruktionsvideoer sendt til din indbakke.




Endnu ingen kommentarer

Den bedste ressource til at hjælpe dig med at dyrke en smuk have og en køkkenhave
Praktiske råd om dyrkning af en have og en køkkenhave. Gør din have attraktiv og genkendelig og din have frugtbar