Sommerhavearbejde i Ozarks

  • Bennett Hawkins
  • 0
  • 3087
  • 1000
  • Flag, der flyver over rød amarant og køkkenhaven i Ozark Folk Center, Mountain View, Arkansas. Klik på en anden pix for at forstørre og læse billedtekster.Foto/Illustration: Susan Belsinger
  • Arvestykke 'Mattie' bønner fra længe gemte frø, der overføres, understøttes af trelliser. Disse snapbønner blev erhvervet fra et par i Dierks, Arkansas, ved dette års Ozark Seed Swap.Foto/Illustration: Susan Belsinger
  • Whippoorwill koerter er blevet reddet og dyrket i køkkenhaven i årevis. Det originale frø blev bragt fra Williamsburg af gartneren Tina Marie Wilcox for ca. 15 år siden.Foto / Illustration: Susan Belsinger
  • Whippoorwill koerter i forskellige modenhedsfaser. Foto / illustration: Susan Belsinger
  • Koærter i tørrede bælg kan afskalles og koges som en frisk bønne. Eller de kan tørres og gemmes til vintermåltider eller til såning.Foto/Illustration: Susan Belsinger
  • Lamkvarter er et velsmagende og nærende vildt spiseligt - dette engangsåede frø af 'Magenta Spreen' har produceret farverige frivillige i årevis nu. Jeg kan varmt anbefale denne plante til både haveæstetik og kulinarisk nydelse.Foto/Illustration: Susan Belsinger
  • Savory er med i Årets urteseng i 2015. Denne krybende vinterkrydderi (Satureja montana) synes ikke at have noget imod det varme vejr - det spreder sig som et smukt duftende tæppe. Foto / illustration: Susan Belsinger
  • Så heldige at have modne hyldebær til høst - vi brugte dem til at gøre hyldebærbuske og hyldebær hjertelig i vores sommer folkeskoleklasse. Kun de dødmodne lilla bær er spiselige; spis ikke de grønne bær! Foto / illustration: Susan Belsinger
  • Hyldebær kan være store buske eller små træer - denne er cirka 9 eller 10 meter høje - og fyldt med bær.Foto/Illustration: Susan Belsinger
  • Tidlig morgen sollys på et edderkoppens web nær Ozark Mountain Folk Kids Garden.Foto/Illustration: Susan Belsinger
  • Hopvintræet, her foran Shannon Cabin ved OFC, hopper til ca. 12 meter højt. Blomsterne høstes og tørres til en beroligende te, eller de kan bruges til ølfremstilling eller bitter. Foto/Illustration: Susan Belsinger
  • Belønningen for varm havearbejde er en tur til en af ​​Arkansas 'mange vandområder fra floder, søer og åer. Vi havde en svømmende god tid på Illinois Bayou i National Forest. Foto / illustration: Susan Belsinger

Det er varmt hernede i Ozarks - virkelig varmt og fugtigt - med vikarer for det meste i de høje 90'ere hver dag. Der har været en god del regn, selvom haver er tørstige, og nogle er tørre, hvis de ikke er blevet vandet. Imidlertid er der stadig en stor havepræmie at få.

Sidste uge underviste jeg i folkeskole med et par sjove klasser. Studerende og jeg høstede urter og plantemateriale om morgenen, før solen blev for varm. Vi høstede masser af urter til tørring, lavede sirupper og eddike og basilikum til fremstilling af pesto såvel som vilde grønne som "Magenta Spreen" -kvarter og purslan for at fremstille en vildgrøn salsa verde. / vare / 9876 / lam-kvartaler-nyder-vild-ukrudt / vare / 61630 / purslane-portulaca-oleracea

Jeg var begejstret for, at hyldebærene var modne lige i tide til "Spirited Infusions" -klassen, og vi høstede dem til brug i hyldebærbuske og hyldebær. De modner stadig fra grøn til lilla, så vi høster dem, når de modnes, og sætter dem i fryseren, hvilket gør bærene meget lettere at fjerne fra stilkene. Kun de lilla bær skal spises-grønne bær, og alle andre plantedele indeholder blåsyre, som kan forårsage cyanidforgiftning. / vare / 13198 / ældre-urt-af-året-2013

Whipporwill koerter er blevet reddet og dyrket i OFC Kitchen Garden i årevis; frøet blev bragt fra Williamsburg af gartner Tina Marie Wilcox for omkring 15 år siden.  Vigna unguiculata 'Whippoorwill' blev oprindeligt bragt af afrikanske slaver til Amerika, og Thomas Jefferson dyrkede dem ved Monticello. Der er mange slags koerter, undertiden benævnt sydlige ærter - de er relateret til sortøjede ærter og skarer, men de er forskellige fra dem.

Friske koerter, hvis de er små og ømme, kan snappes og spises som en grøn bønne. Friske koerter i bælg kan afskalles og koges som en frisk bønne. Eller de kan tørres og gemmes til vintermåltider eller såning. Ofte i fortiden og stadig i dag knækker kokke de små bønner og lægger dem i gryden med de afskallede bønner og koger dem sammen, langvarigt, indtil de er møre. Deres gryde spiritus er tyk og gravylike. Opskrifter af gamle, måske have krydret med fatback og måske noget løg, salt og peber. Jeg koger dem med olivenolie, løg, hvidløg, peberfrugter og krydder med salt, salt og peber. Som de siger hernede i syd: "De er gode at spise!"

Bliv kølig og nyd høstsæsonen!

Mest populære

  1. Beskæring af hortensiaer

  2. 10 planter til året rundt containere

  3. Skygge stauder til ukrudtsundertrykkelse

  4. De eneste buske, du har brug for for at dyrke

  5. Maling af lerpotter

Få vores seneste tip, vejledningsartikler og instruktionsvideoer sendt til din indbakke.




Endnu ingen kommentarer

Den bedste ressource til at hjælpe dig med at dyrke en smuk have og en køkkenhave
Praktiske råd om dyrkning af en have og en køkkenhave. Gør din have attraktiv og genkendelig og din have frugtbar